ホエーは、原料、またはを使用して真空濃度とスプレー (ドラム) 乾燥過程としてホエーから作られている全体ホエイ製品です。
ホエー、ホエー粉末状の部分の淡水化と脱墨ホエー粉末状の部分の一般的な構成は次のとおりです。タンパク質、乳糖、脂肪、灰
低蛋白質ホエー パウダー 2 〜 4 80.0 0.1 〜 1.0 6.5 〜 9.2
高たんぱくホエー パウダー 12.9 74.5 1.1 8.1
その脱塩ホエー 15.0 78.0 2.0 5
その墨ミルク パウダー 16 〜 24 60 (最高) 1 ~ 4 11 ~ 27
ホエーは、甘いホエー パウダーと酸っぱいホエー粉末状のさまざまなソースによるとに分かれています。 海水淡水化に従って塩を含むホエー、ホエー粉末状の海水淡水化に分けられます。
蛋白質の程度に応じて分離はホエー粉末状のタンパク質の高、中、低に分類できます。
さまざまな処理方法と程度によると、アメリカ合衆国のホエイ製品要約としてするができます。
(1) 甘いホエー粉末状の製品: 低、中、高プロテイン ホエイ パウダー。
(2) は、ホエー粉末状の製品を変更: 脱塩ホエイ パウダー ホエー粉末低乳糖を含む
(3) ホエイプロテイン製品: 濃縮ホエイプロテイン (WPC) とホエー蛋白質分離 (WPI)